【発酵】とは？‐‐その①‐‐ - ユニライフきろろぽっくる｜札幌の発酵食品と酵素のお店85(Hakko) Juice Bar きろろぽっくる

最近、お客様からご質問が多いので、
できるだけブログでお話します！

↓テーマはこちら↓


【発酵】とは…？～その①～


 「人間にとって有効な微生物(菌)が働き、
物質を分解させることを指します」 

が定義です。 



こちらは当店人気の酵素玄米　いい色に発酵してます～♡





食べ物によっては曖昧ですが、アンモニア臭を「腐敗」、

酸っぱい臭いを「発酵」と、分ける場合が多いみたいです。


発酵菌は、ヨーグルトやチーズなどの乳酸菌や、味噌や醤油の麹菌。


他には、納豆菌や酵母菌、お酢に必要な酢酸菌などが有名ですよね。


そういった、有用菌で作られた【発酵食品】は善玉菌が多く、

腸内環境を改善し、代謝や免疫力がアップします




また、

ビタミンやミネラルやポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれているので、

健康だけではなく、美容にもいいと言われています。

いいことづくめですね～♡



きろろぽっくるでは

【発酵食育】をテーマに様々な形で「発酵」を伝えていきます＾＾



次回は…
～その②～
「発酵食品の体内での役割」などをお話します
お楽しみに～♡




発酵JuiceBarきろろぽっくる
【ミセス・アースジャパン北海道キャンプ】に

協賛させていただくことが決まりました＾＾

こちらも要チェックです～♪

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この春入社の新人スタッフサクラです♪ 皆さんと一緒に「酵素」を学んでいけたらと思っています。「美容」や「ダイエット」の情報や、ユニライフのオススメ情報も発信していきます！！サクラの成長をお楽しみに☆

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