CONCEPTコンセプト

当店は、発酵食品のアンテナショップとして発酵の素晴らしさを発信するとともに、発酵によって生み出される様々な食品・飲料を
ご提供しております。
発酵食品といえばヨーグルトや納豆が有名ですが、発酵することで人間に有効なアミノ酸や善玉菌が多く作り出され、健康だけでなく
美容にも効果があると言われております。
わたしたちは日々発酵についての知識を学び続け、常に最新の情報を発信し続けられるよう努めております。
また、蓄積した知識をもとにご提供する商品を改良し、発酵の力を使った商品をよりおいしくお召し上がりいただけるよう心がけております。

花
右葉

当店の特徴

当店は、日本の発酵文化を世界へ発信する「NPO法人 発酵文化推進機構」に加盟しており、発酵の文化や歴史、伝統や味覚を広く学び、
発展・普及を後押しする活動を行っております。
管理栄養士と発酵ソムリエのダブルライセンスを持つスタッフが中心となり、在籍する全てのスタッフが発酵ソムリエの資格を保有し、
日々 ” 発酵 “ に関する知識を深めることに尽力しております。
ただ、食品や飲料をご購入いただくだけではなく、「より健康になりたい」、「よりキレイになりたい」と考えていただく客様に発酵の
力と知識でお応え出来るお店です。

当店の特徴
左上葉
右上葉
左葉

醗酵のチカラ

発酵にはカラダを活性化させる成分が豊富に含まれています。
また、食材の成分を分解するはたらきがあるため、
甘みや旨味を増大し、より ” おいしい ” と感じさせてくれるチカラがあります。

  • 美容・健康

    美容・健康

    発酵食品には、ビタミンC・カロテン・ポリフェノールなどの抗酸化作用が多く含まれており、美容だけでなく健康にも効果が期待できます。

  • 運動・スポーツ

    運動・スポーツ

    発酵すると、でんぷんは糖分に、たんぱく質はアミノ酸に変わるため、スポーツ時の脂肪燃焼・筋肉増強や、運動後の筋肉修復・疲労回復に効果があるといわれています。

  • 整腸作用

    整腸作用

    発酵食品には乳酸菌などの善玉菌が多く含まれているため、腸内環境を改善し、宿便の排出が促されます。そのため、腸がキレイになり体調改善にもつながります。

左葉
右上葉
右下葉

発酵が生み出す製品

当店では、発酵が生み出す様々な製品をご提供しております。
“ 視覚 “ と “ 味覚 “ でお楽しみいただけるよう、見た目にも美しい食品と飲料で、皆さまの健康と美容をサポートいたします。